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15.10.2015

Dicas Belgaleto: bife e entrecot suculentos

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Como resistir a um bife ou entrecot bem suculento? Uma tarefa nada fácil. Mas o que parece difícil mesmo é acertar o ponto da carne. Para isso, existem alguns pequenos macetes, que fazem toda a diferença:
1. Deixe a frigedeira/chapa bem quente; 2. Se necessário, adicione um fio de azeite ou óleo; 3. Sele a carne por aproximadamente 3 minutos de cada lado. Ao selar, a gente cria uma espécie de crosta ou envelope, o que impede a saída do líquido. Outra coisa importante, não fure ou qualquer coisa parecida. Assim, você mantém a carne cheia de suco. Ah, já ia esquecendo: não salgue a carne antes do preparo. O sal estimula a desidratação da peça. Feitoooo. Agora, é só correr pro abraço \o/

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